Omega-3 yağ asitleri somon, uskumru, sardalya gibi yağ bakımından zengin balıklarda ve bazı bitkisel yağlarda bulunan bir tip yağdır. İyi yağlar ailesindendir ve çoklu doymamış yağ asitleri (PUFAs) olarak bilinir. Sağlığımız açısından günlük beslenmede gereklidir. En etkili Omega-3 yağ asiti EPA ve DHA’dır.

Günlük beslenmemizde doymuş yağ bakımından yüksek et ürünleri fazla iken, doymamış yağ Omega-3 bakımından yüksek deniz ürünleri az tercih edilmektedir. Sonuç olarak ortalama besin tüketimi EPA ve DHA bakımından yetersizdir. Özellikle vejateryan diyeti takip edenlerin EPA ve DHA seviyeleri daha düşüktür. Çünkü bitkisel yağlar, EPA ve DHA bakımından yetersiz ALA içermektedir.

Keten ve soya fasülyesi besinleri mükemmel ALA kaynaklarıdır. DHA ve EPA balık yağından elde edilebildiği gibi, ALA tüketilmesi halinde vücudumuz az miktarda DHA ve EPA oluşturabilmektedir. Balık yağı tüketenler ise ekstra bir dönüşüm olmadan direk EPA ve DHA yağ asitlerine ulaşabilmektedir.

Vücudumuz ALA’yı EPA ve DHA’ya dönüştürmekle birlikte, bu dönüşümün etkinliği çok düşüktür. Genellikle optimum fonksiyonlarımız için gerekli olan Omega-3 karşılanmamaktadır. Bu nedenle Omega-3 yağ asitleri “esansiyel” yani beslenmemizde gerekli yağ asitleri olarak adlandırılmaktadır.

Amerikan Kalp Cemiyeti (The American Heart Association)’ne göre:

“Kardiyoprotektif (kalbi koruyan) faydayı sağlamak için her hafta en az 2 porsiyon balık tütekilmesi tavsiye edilir.” AHA Dietary Guidelines. Kraus and other Ciirculation 2000; 102: 2284

2 porsiyon somon balığı, EPA ve DHA’nın her birinden yaklaşık olarak 500 mg içermektedir. Ayrıca Omega-3 yağ asitleri sardalya, ançüez ve uskumru gibi yağlı balıklarda doğal olarak bulunmaktadır. Günlük diyetlerinde balık tüketemeyen bireyler için balık yağı takviyeleri iyi bir seçenek olabilir.

Balık yağlarında 3 farklı form mevcuttur.

Doğal Trigliserit (TG): Balıklarda, doğal olarak EPA ve DHA Omega – 3 yağ asitleri Trigliserit Ester (TG) formunda bulunur. Doğal TG balık yağları genellikle her 1.000 mg balık yağında EPA ve DHA birlikte olarak %30 potansiyelle 300 mg’dan fazla bulunmaz. Bununla birlikte bazı doğal TG balıkyağları %10-20 oranında (EPA ve DHA birlikte) düşük miktarda bulunur. Doğal TG formları piyasadaki en yaygın balık yağı formudur. Bir çok müşteri doğal TG formunu Etil Ester (EE) ve Yeniden Esterleştirilmiş Trigiliserit (rTG) formuna oranla daha çok tercih eder.

Etil Ester (EE): Balık yağındaki EPA ve DHA oranları ve konsantrasyonları doğal TG formlarında değiştirilememektedir. EPA ve DHA birlikte oranının %30 üzerine çıkarmak için, gliserol omurgasına bağlanmış üç yağ asiti kaldırılır. Bunun neticesinde üç serbest formda yağ asiti ortaya çıkar. Bunlardan biri genellikle isteğe göre EPA veya DHA’dır. EPA ve DHA, oksidasyon ve sıcaklık ile kolay hasar görebilen serbest yağ asitleridir. Etil Ester formunda ise diğer sebest yağ asitleri emsallerine oranla daha dayanıklıdır.

Re-Esterife Trigliserit (rTG): Yeniden Esterleştirilmiş Trigliserit (rTG) formu, Etil Ester’in bağlı olduğu etanol grubundan kurtulduğunda oluşturulur ve bir kez daha gliserol omurgasına bağlanır. Böylelikle rTG benzeri EE formlarıyla aynı potansiyeli ve yağ oranlarını korur.

Balık yağlarının 3 formu mevcut olmasına karşın, Carlson® balık yağları 4 kategoriye ayrılır.

1. Konsantre edilmemiş %100 doğal Trigliseritler (TG)
2. Konsantre edilmiş Etil Esterler (EE)
3. Konsantre edilmiş yeniden esterleştirilmiş Trigliseritler (rTG)
4. Her iki formun karışımı TG formu ve güçlü EE

Carlson® Fish Oil Şurup Trigliserit (TG) formdadır.
Carlson® Omega-3 Kapsül ise Etil Ester (EE) formdadır.

Hayır. TG, EE veya rTG balık yağı formlarından herhangi biri belirlenen uygun dozuyla aynı amacı elde edebilir ve optimal kan düzeyini koruyabilirsiniz. EPA ve DHA’nın kan hücrelerindeki konsantrasyonu %8 üzerinde olması sağlık açısından ideal oranlardır. Balık yağı Omega-3 takviyeleri yaşam biçimi takviyeleridir. Yani faydası için kan hücrelerindeki EPA ve DHA konsantrasyonunun %8’in üzerinde olması uzun dönem ile ilişkilidir. Her iki formdan da uygun dozla ideal konsantrasyon düzeyini yakalayabilirsiniz.

Farmasötik Sınıf ifadesi, balık yağlarının satışında pazarlama stratejisi olarak kullanılır. Bu ifade etiketlerde, yazılı ve görsel reklamlarda kaliteye bakmaksızın kullanılmaktadır. Balık yağlarının farmasötik sınıf olarak tanımlanmış bir standartı yoktur.

Distilasyon yağ karışımlarının ısıtılıp buhar yoğunlaşması ile ayrıştırılma işlemidir. Moleküler distilasyon ise düşük sıcaklık ve basıçta yağların ayrıştırılıp damıtılma işlemidir. Bu işlem her zaman zararlı kontaminantlardan ayrıştırma anlamına gelmez.